Category: Dieta y Menú

Dietética, Dieta y Menú

Dietética
Disciplina que aplica los conocimientos de la Nutrición a la alimentación de personas o grupo de personas sanas o enfermas. Es decir, interpreta y aplica principios y conocimientos científicos para elaborar la dieta adecuada y adaptada a las necesidades y apetencias de las personas a las que va dirigida.

Dieta
Es la pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos. La palabra dieta significa “régimen de vida” y se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al conjunto y can-tidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente. También puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer.

La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental. Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad, actividad física, estrés y situación de salud.

Además es el conjunto y cantidad de alimentos o mezclas de los mismos que se consumen habitual-mente. También puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber. Coloquialmente se dice “estar a dieta” como sinónimo de una privación parcial o casi total de comer.

Menú
Lista detallada de los alimentos que se sirven en una comida, puede ser diario, semanal o cíclico.