Alimentación del niño o niña de 0 a 6 meses de edad: lactancia materna

La leche materna es el alimento más adecuado, sano y completo que puede recibir un bebé en los primeros meses de vida. Contiene la combinación óptima de grasas, carbohidratos, proteínas y minerales, añade además los anticuerpos necesarios para proteger al bebé contra infecciones, diarrea o deshidratación, lo provee de defensas valiosas para su crecimiento y facilita la formación de un vínculo sólido y saludable entre mamá y bebé, necesario para su futuro desarrollo emocional, físico e intelectual.

La lactancia materna siempre funciona a libre demanda, desde el primero hasta el último día, mientras la mamá responde a la necesidad del bebé en cada etapa, que puede ser distinta cada día.

La primera leche o calostro que toma el recién nacido, es un líquido de color amarillento, tiene un importante valor nutricional e inmunológico, lo protege de las enfermedades, y es todo lo que el recién nacido debe y puede recibir en sus primeras horas de vida.

Se debe dar leche materna exclusivamente.

El agregar agua u otros líquidos llena la capacidad gástrica del niño/a, indicando saciedad pero no nutrición. 

La saciedad impide que el bebé siga consumiendo lo único que necesita, la leche materna.

“Es importante que la madre esté cerca del niño para lactarlo, cada vez que sea necesario”

“La leche materna es lo mejor para tu niña o niño y no necesita otro alimento durante los primeros 6 meses”

Menú para madre lactando, cuadro 5

Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Desayuno
1 taza Avena con leche
1 pan Mantequilla 1 huevo hervido
1 vaso de
leche
1 taza Maicena con leche
3 guineo
verde hervido 2 rebanada Salami
1 taza Leche con chocolate Pan
mantequilla
1 unidad mangú de plátano
Jamón
1 taza Harina
de maíz
Con leche
Merienda
1 unidad de fruta de la temporada
1 guineo maduro
1 pedazo de lechosa
1 pedazo de piña
1 pedazo de melón
1 unidad
de fruta de
temporada
Guineo maduro
Almuerzo
6 onza de pollo
2 cucharón Arroz blanco
1 taza Habichuela rojas
1 taza de ensalada de pepino, tomate verde
Berenjena con huevo Habichuela guisada
Arroz blanca Ensalada Verde
(tomate repollo)
Locrio de cerdo
Habichuela
roja guisada Ensalada
verde
Albóndiga
de res con vegetales Habichuelas blanca
guisada
Arroz blanco
6 onza de bacalao con vegetales
2 cucharones de arroz
1 taza de guandules guisada Ensalada de hervida (brócoli
coliflor, zanahoria)
6 onza de carne de res Moro de habichuelas negras
1 taza de
ensalada
de tomate. Lechuga
6 onza de pollo
Arroz con
maíz
Ensalada rusa
Merienda
Jugo de fruta de temporada
Jugo de fruta de temporada
1 vaso de leche
1 vaso de leche
Jugo de fruta de temporada
Jugo de fruta de temporada
1 vaso de leche
Cena
Espagueti con queso Guineito 1 vaso de leche
Jamón frito vegetales Yuca
1 vaso de jugo
Plátano
Huevo
revuelto 1 vaso de jugo
Arroz con leche
1 vaso de jugo
Sardina Mangú
plátano
1 vaso de leche
Sopa de pollocon vegetales 1 vaso de leche
Salami
guisada con vegetales Guineo verde Jugo de fruta
Aportes nutricionales y calorías por día
Kcal.
2,641
2,619.78
2,517.73
2,542.4
2,650.05
2,643
2,607
Proteína g
Grasas g
99
98.2
94
95
99
99
98
Carbohidratos g
396.1
392
377
381
398
396.4
391
Este menú aporta además de los macronutrientes, Calcio, vitamina B12, Hierro y Zinc.

Alimentación de madre lactando

Durante la lactancia, la madre debe consumir mayor cantidad de alimentos con el fin de proteger su estado de salud y nutrición y asegurar suficiente producción de leche para amamantar a su hijo o hija.

La madre en período de lactancia, puede comer toda clase de alimentos, sin restricciones, incluso en el primer mes después del parto. La producción de leche implica un gasto extraordinario de energía, que la madre debe cubrir con alimentos, con el fin de evitar el deterioro de su estado de salud y nutrición.

Para que la madre pueda cubrir sus necesidades nutricionales de calcio y de hierro, es importante que en su alimentación incluya alimentos como leche, carnes, vísceras rojas, leguminosas secas, frutas y verduras. La madre lactante puede mejorar el valor nutritivo de su alimentación, consumiendo, en una misma comida leguminosas secas, cereales, verduras y frutas.

La madre en período de lactancia, necesita tomar líquidos para mantenerse hidratada de modo que pueda mantener la cantidad suficiente de leche; el mejor indicador de la cantidad de líquidos que la mujer requiere es la sed; por esto es importante que consuma agua, leche o jugos naturales cada vez que sienta sed y es importante que la calme tomando agua, jugos o leche, pero sin olvidar que la producción de la leche se garantiza por la succión del bebé.

El éxito de la lactancia materna no sólo depende de la alimentación consumida por la madre, sino también de otros factores como el apoyo afectivo y efectivo del padre del niño y la familia, así como de la confianza de la madre en su capacidad de amamantar.

Un buen estado de salud y nutrición en la madre lactante es fundamental para garantizar la crianza del niño o de la niña y el bienestar del grupo familiar. Para ello, es necesario espaciar los nacimientos, asegurar a la madre una alimentación adecuada y corresponsabilizarse en las tareas del hogar y la crianza a fin de que la madre lactante tenga el descanso necesario y la disponibilidad para ali¬mentar y atender a su hijo o hija recién nacido.

Recomendaciones
En general, las mujeres lactantes deben consumir una dieta bien balanceada y variada. Tomar suplementos vitamínicos y minerales no es un sustituto para la sana alimentación.

Consuma cantidades generosas de frutas y verduras, panes y cereales integrales, productos lácteos ricos en calcio y alimentos ricos en proteína (tales como carnes, pescados y legumbres). Asegúrese de estar obteniendo la cantidad adecuada de calorías. A continuación encontrará recomendaciones alimentarias diarias:

Leche, yogur y queso: ingerir por lo menos cuatro porciones
Carnes, aves, pescados, legumbres secas, huevos: ingerir por lo menos tres porciones
Verduras: ingerir por lo menos de tres a cinco porciones
Frutas: ingerir de dos a cuatro porciones (escoger dos alimentos ricos en vitamina C y en ácido fólico y          un alimento rico en vitamina A)
Pan, cereal, arroz y pasta: ingerir alrededor de seis a once porciones
Grasas, aceites y dulces: sin restricciones
Usted debe estar comiendo cinco porciones de alimentos que tengan suficiente calcio todos los días, incluyendo leche, yogur, queso, tuna o sardina, brócoli.

Esta es sólo una guía. Es probable que usted necesite comer más de acuerdo con su talla y nivel de actividad.

Los requerimientos calóricos de la mujer lactando son:
Adolescentes de 16 a 17.9 años: 2,550 Kcal., 2,850 Kcal. y 3,250 Kcal. dependiendo de la actividad física que se realice leve, moderada e intensa. Si la embarazada tiene 18 o más años de edad los requerimientos calóricos varían siempre dependiendo de la actividad física de 2,650 Kcal. a 2,900 Kcal. y 3,550 Kcal.

En relación a las proteínas hay que adicionar 26 gramos de proteína total en los primeros seis meses de lactación y 18 gramos de proteína total de los 7 a los 12 meses de lactación. Las cantidades se reducen a 19 gramos y 13 gramos si la proteína alimentaría es de alto valor biológico.

Beber líquidos
Las madres lactantes necesitan un consumo adecuado de líquidos para mantenerse hidratadas. La mayoría de los expertos recomienda tomar suficiente líquido para calmar la sed. Ocho porciones de 236 mL (8 onzas) o 1,800 mL (64 onzas) de líquidos tales como agua, leche, jugo o sopa es una buena meta.

Es posible que algunos alimentos altamente alérgenos (fresas y maní) puedan pasar a la leche materna, incrementando el riesgo de una alergia alimentaria posterior en el bebé. Si esto es preocupante, hable de estas alergias con el pediatra.

Productos no permitidos: cafeína, alcohol y tabaquismo
La cafeína en cualquiera de sus presentaciones debe estar fuera de la alimentación de una mujer lactando. Aunque se dice que una madre lactante puede consumir sin problema cantidades moderadas de cafeína (equivalente a una a dos tazas de café diarias), sin ocasionar daño a su bebé; el consumo de cualquier cantidad de cafeína superior puede causar agitación y problemas para dormir en el bebé. Si toma café vigile muy bien las reacciones que esto causa en su bebé.

Dado que se ha encontrado alcohol en la leche humana y esto puede interferir con el reflejo de salida de la leche, evite el consumo de alcohol mientras amamanta. Ningún trago ocasional asegura que no incrementará los riesgos del bebé durante el amamantamiento.

Si usted es fumadora, ésta es una grandiosa oportunidad para dejar de hacerlo por usted misma y por el bebé. La nicotina y otros químicos del cigarrillo se encuentran en la leche materna.
Inhalar humo incrementará el número de resfriados o infecciones que su bebé pudiera presentar.
Si no puede dejar de fumar sin ayuda, consulte con el médico. Ver: consejos para dejar de fumar. 

Fármacos en la leche humana
Muchos medicamentos, recetados o no por el médico, pasan a la leche materna. La mayoría son se-guros.
Consulte con el médico antes de tomar cualquier medicamento. Asimismo, NO deje de tomar ningún medicamento recetado sin consultarlo previamente con el médico. Recuerde que los medicamentos que eran seguros mientras usted estaba en embarazo pueden no siempre ser seguros mientras está amamantando.




Cuadro 4. Menú para adolescente embarazada

Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
 Viernes
Sábado
Domingo
Desayuno
1 taza Avena con leche
1 fruta
1 huevo hervido
1 pan Mantequilla 1 vaso de
jugo
1 taza Maicena con leche
1 fruta
2 rebanada Salami 3 guineo verde hervido
1 unidad de huevo hervido
1 taza Leche con chocolate
1 unidad de pan
1 unidad mangú de
plátano .
Jamón
1 taza Harina de maíz
Con leche
1 fruta
Merienda
1 vaso de fruta
1 taza de leche
1 vaso de
jugo
1 paquete de galleta
1 taza de leche
1 vaso de
Jugo de fruta temporada
1 taza de leche
Jugo de fruta de fruta de temporada
Almuerzo
6 onza de pollo
1 taza de Arroz blanco
1 taza Habichuela rojas
1 taza de ensalada de pepino, tomate verde
10 onza Berenjena con huevo 1 taza de Habichuela guisada
1 taza Arroz blanca
1 taza de ensalada Verde
(tomate
1 taza Locrio de cerdo
1 taza de habichuela roja guisada
1 taza de ensalada verde
4 unidades de albóndiga de res con vegetales
1 taza Habichuelas blanca
guisada
1 taza de arroz blanco
coliflor,
6 onza de bacalao con vegetales
1 taza de arroz
1 taza de guandules guisada
1 taza ensalada de hervida (brócoli coliflor, zanahoria)
6 onza de carne de res
1 taza de moro de habichuelas negras
1 taza de ensalada de tomate. Lechuga
6 onza de
pollo
.
1 taza de
arroz con maíz
‘A taza ensalada rusa
(papa, zanahoria, remolacha)
Merienda
1 vaso de Jugo de fruta
1 vaso de gelatina
1 taza de leche
1 vaso Jugo de fruta de temporada
1 taza de leche
Jug
Jugo de fruta de fruta de temporada
1 taza de leche
Cena
1 porciones de sopa de pollo con vegetales (papa, zanahoria, fideo
verduras)
3 onza de salami frito
1 taza de puré de papa % cucharada de
mantequilla
1 vaso de jugo
3 onza de jamón
‘A taza de leche
½
cucharadita de
mantequilla 1 unidad
de plátano 1 vaso de
jugo de fruta natural
1 huevo
revuelto
3 unidades de puré de guineo
½ taza de leche
3 onza de queso
1 unidad de plátano maduro
% cucharada de
mantequilla
1 taza de leche
1 porciones de sopa de pollo con vegetales (papa,
auyama,
pollo, fideo verduras, zanahoria) 1 vaso de jugo
4 onza de sardina con cebolla 1
½  plátano (mangú)
Aportes nutricionales y calorías por día
Kcal.
2,641
2,619.78
2,517.72
2,542.4
2,650.05
2,643
2,607
Proteína g
99
98.2
94
95
99
99
98
Grasas g
73.3
73
70
71
74
6573.4
72.4
Carbohidratos g
396
392
381
381
398
396.4
391




Cuadro 3. Menú para adolescente embarazada

Lunes
Martes          
Miércoles
Jueves         
Viernes         
Sábado         
Domingo
Desayuno
2 onza de jamón
8 onza de leche
1 unidad de pan
cucharadita de
mantequilla 1 fruta
1 unidad de huevo
1 taza de café con leche
1 unidad de
pan 1/2
cucharadita de
mantequilla
1 taza de leche con chocolate 1 unidad de pan con mantequilla
2 onza de queso
1 taza de
leche ½
cucharadita de
mantequilla 1 unidad de pan
p 1 taza de
fruta
2 onza de jamón
1 taza de
leche
1 unidad de pan
cucharadita de
mantequilla 1 fruta
1 taza de avena con leche
1 fruta (guineo maduro)
1 taza de maicena con leche
1 fruta
Merienda
1 vaso de
jugo
2 unidades de galleta
1 vaso de leche
1 unidad de fruta
1 taza de leche
1 vaso de yogur
1 paquete de galleta
1 vaso de leche
1 vaso de leche 1 paquete de galleta
Almuerzo
6 onza de carne de res
Y2 taza de habichuela 1 taza de arroz
1 taza de ensalada 1 vaso de gelatina
4 onza de pescado guisado
1 taza de moro de habichuelas negra
1 taza de
ensalada
6 onza de carne de res
2 onza de habichuela 1 taza de arroz
1 taza de ensalada verde
6 onza de carne de res
1 taza de arroz
½ taza de lenteja
guisada
1 taza de
ensalada
6 onza de carne de res
1 taza de arroz
1/2 taza de lenteja
guisada 1 taza de ensalada
6 onza de pollo
2 onza de habichuela
3 onza de arroz blanco
1 taza de ensalada hervida
1 taza de locrio de pollo con vegetales
habichuela guisada
1 taza de ensalada
Merienda
1 vaso de leche
1 vaso de gelatina con fruta
1 vaso de leche
2 unidades de galleta
1 vaso de
jugo de fruta
1 taza de leche
1 taza de lechosa
1 taza de majarete
Cena
1 porciones de sopa de pollo con vegetales (papa, zanahoria, fideo
verduras)
3 onza de salami frito 1 taza de
puré de papa ½  cucharada de
mantequilla 1 vaso de
jugo
3 onza de jamón
½ taza de leche
1./2
cucharadita
de
mantequilla
1 unidad de plátano 1 vaso de
jugo de fruta natural
1 huevo
revuelto
3 unidades de puré de guineo
½ taza de leche
3 onza de queso
1 unidad
de plátano maduro
½ cucharada de
mantequilla 1 taza de leche
1 porciones de sopa de pollo con vegetales (papa,
auyama, pollo, fideo verduras, zanahoria) 1 vaso de jugo
4 onza de sardina con cebolla 1
1/2 plátano (mangú)
Aportes nutricionales y calorías por día
Kcal.
2,662.5
2,594.7
2,639.8
2,627
2,638.0
2,646
2,644.8
Proteína g
99
97
99
99
99
99
99
Grasas g
74
72
73
73
73.3
74
73.4
Carbohidratos g
399.2
389
396
394
395
397
397

Alimentación para adolescentes embarazadas

La dieta de la embarazada adolescente no solo debe satisfacer las necesidades del embarazo sino también las necesidades individuales durante las diversas etapas de su crecimiento, de ese modo, se puede estimular sus necesidades nutricionales propias del embarazo.

Si una niña de 14 años de edad presentó la menarquia a los nueve años, ya alcanzó la máxima madurez biológica, aunque lo más probable es que no tenga la madurez emocional, económica, educativa y psicosocial.
Cuando el embarazo ocurre antes de los cinco años después de la menarquia, existen una serie de problemas en la salud de la madre y en el niño, ya que las demandas de crecimiento del embarazo y del niño se agregan a las demandas de crecimiento de la adolescente.

El embarazo en el período de la adolescencia aumenta las necesidades nutricionales de la madre, para cubrirlas, la adolescente debe consumir una buena alimentación con el fin de asegurar los requerimientos nutricionales que garanticen un óptimo crecimiento y desarrollo del nuevo ser, sin afectar el estado nutricional de la madre.
Durante el embarazo se debe tener cuidado especial al escoger los alimentos para consumir la calidad y cantidad que realmente se necesita, sin comer el doble como se acostumbra. No se necesitan dietas especiales ni eliminar el consumo de algunos alimentos nutritivos por creencias o tabúes equivocados, a menos que exista alguna contraindicación médica.
Es importante que la adolescente embarazada limite el consumo de dulces, sodas, café y postres con mucha grasa y/o con mucha azúcar, ya que sólo proporcionan calorías sin nutrientes
Recomendaciones
En general, las recomendaciones alimentarias durante la gestación pretenden conseguir los siguientes objetivos:
Cubrir las necesidades de alimentos propias de la mujer gestante.
Satisfacer las exigencias nutritivas debidas al crecimiento fetal.
Preparar al organismo materno para afrontar mejor el parto.
Asegurar reservas grasas para la producción de leche durante la futura lactancia.
Con frecuencia no se observan hábitos alimenticios adecuados. Se ha reportado que las adolescentes tienen dietas que no proporcionan cantidades suficientes de nutrientes que son necesarios para asegurar su salud y la de su hijo. Así, los aportes de energía, hierro, cinc, calcio, ácido fólico, magnesio y vitaminas como D, E y B6 son inadecuados.

El aumento total de peso durante el embarazo se considera que debe ser 10 Kg. a 12 Kg. Distribuidos más o menos en la siguiente forma:

·           Peso del bebé 3.5 Kg.
·           Peso de la placenta 0,5 Kg.
·           Peso del líquido amniótico 1,0 Kg.
·           Peso de tejidos uterinos 1,0 Kg.
·           Peso de tejido mamario 1,0 Kg.
·           Peso de agua y grasa retenida 3,0 Kg. Total 10,0 Kg.
Las necesidades energéticas de la adolescente embarazada (16 a 17.9 años de edad) se encuentran en el rango de 2,350 Kcal. por día a 3,050 Kcal. por día dependiendo de la actividad física leve, mo­derada e intensa.
Con referencia a las recomendaciones para las proteínas se debe tomar en cuenta el origen de estas, si provienen de una fuente mixta o de fuentes de proteína de alto valor biológico. Para el segundo trimestre de embarazo se recomienda agregar a la dieta 13 gramos o 10 gramos de proteína si es una dieta mixta o de fuentes de proteína de alto valor biológico respectivamente. Para el tercer trimestre las cantidades adicionales de proteína en la dieta son 42 gramos si es una fuente mixta de proteínas y 42 gramos si proviene de una fuente de proteína de alto valor biológico.

Puntaje químico de algunos alimentos fuentes de proteínas
Alimento fuente           Puntaje químico (%)
Leche                                         100
Huevo                                        100
Carne de res                               100
Proteína de soya                           97
Frijol rojo                                     84
Arveja                                         82
Garbanzo enlatado                        81
Frijol negro                                  74
Arroz                                           73
Avena-hojuelas                             63
Lentejas                                      60
Habas                                         55
Trigo                                           44
Fuente: Protein quality evaluation in human diets. Report of a Joint FAO / WHO Expert Consultation. Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1991 (FAO Food and Nutrition Paper No. 51)

Recomendaciones sobre la alimentación durante el embarazo

Es importante alimentarse de manera adecuada durante el embarazo y vale la pena el esfuerzo de cumplir con los siguientes principios nutricionales:

Cada comida cuenta para el bienestar del bebé.

Consuma calorías provenientes de comidas que realmente alimenten.

No ayune ni elimine comidas.

Prefiera los alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas.

Prefiera los alimentos naturales frescos en lugar de procesados.

Aunque los carbohidratos engordan, no deben ser eliminados de su dieta.

Limite es consumo de azúcar refinado.

Es más fácil mantener una dieta sana cuando la siguen todos los miembros del grupo familiar. 

Calorías
Si bien es cierto que la embarazada debe consumir más calorías que las que ingería antes de quedar embarazada para alimentarse y para nutrir a su bebé, también es cierto que los requerimientos del niño durante los primeros meses de gestación son relativamente pequeños y pueden cubrirse aumentando ligeramente el consumo calórico. Durante el primer trimestre de gestación, bastarán unas 300 Calorías adicionales diarias para cubrir éstos requerimientos.

Sin embargo, no resulta conveniente contar obsesivamente cada caloría consumida, simplemente se deberán escoger los alimentos en base a los 8 principios básicos descritos y pesarse semanalmente en una balanza confiable, para comprobar que el aumento de peso sea lo más constante posible, sin subidas ni bajadas bruscas. Para ello, deberá pesarse siempre a la misma hora y en condiciones similares, por ejemplo, en la mañana después de evacuar y desnuda.


Durante el primer trimestre de gestación, el aumento de peso debería estar entre 1.4 Kg. a 1.8 Kg. en todo el trimestre y luego de 400 a 500 gramos semanales durante el segundo trimestre y hasta el octavo mes. Para todo el noveno mes son de 400 a 500 gramos. Por lo tanto, el aumento de peso de la embarazada debería oscilar, aproximadamente entre:

1.4 — 1.8 Kg. en el primer trimestre
5.5 a 6.5 Kg. en el segundo trimestre
3.5 — 4.5 Kg. en el tercer trimestre.
10.4 — 11.8 Kg. en total

Dado que estos valores son aproximados, podemos considerar razonable y seguro un aumento de peso promedio entre los 11 y 16 kilos, durante toda la gestación. Sin embargo, existen muchas mujeres con necesidades especiales, por ejemplo aquellas que comienzan su embarazo con un peso muy bajo o con sobrepeso o las que presentan un embarazo múltiple, que deberán ganar más o menos peso según sus necesidades y que deberán vigilar estrechamente la progresión de su peso.

Cuando la embarazada mantiene un aumento de peso dentro de los límites mencionados, estará con-sumiendo el número de calorías adecuado, cuando el aumento de peso es mayor será porque consume demasiadas calorías y en el caso contrario, estará consumiendo menos de las necesarias.

Los requerimientos diarios para la embarazada son 2,350 Kcal., 2,700 y 3,050 Kcal. para mujeres menores de 18 años según actividad física ligera, moderada e intensa y para las mujeres de 18 y más años los requerimientos son de 2,450 Kcal., 2,725 Kcal. y 3,150 Kcal. según la actividad física.

Proteínas
Las proteínas son de una importancia vital para el crecimiento y desarrollo del nuevo ser. Toda em-barazada deberá consumir aproximadamente unos 100 gramos de proteína de calidad diariamente. La calidad de una proteína depende de su contenido de aminoácidos esenciales. Esa calidad está medida por un índice llamado valor biológico. Por tanto, una proteína es de alta calidad o tiene un alto valor biológico cuando es rica en aminoácidos esenciales. Las proteínas con un valor biológico alto son además de las proteínas de la leche materna, la de los huevos. Le siguen las proteínas de la carne y el pescado, y luego los lácteos.

Grasas
De las calorías diarias que consume una embarazada, no más del 30 % debería provenir de alimentos ricos en grasas, un exceso en su consumo podría producir un aumento excesivo de peso, sin embargo eliminar las grasas por completo puede resultar peligroso, ya que el bebé la requiere para su desarrollo. Se deberá controlar cuidadosamente el consumo de alimentos ricos en grasas para no exceder su consumo generando así sobrepeso.

Vitaminas C
Esta vitamina es esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que su consumo es obligatorio para mantener una buena salud. El organismo no puede almacenarla por lo que debe consumirse diariamente con los alimentos ricos en este nutriente como las frutas y vegetales frescos y crudos como los pimientos, los cítricos, las coles, la coliflor, espinaca, las papas, el banano, los mangos, la manzana, piña y melón.

Toda embarazada deberá ingerir entre tres y cinco raciones diarias de éste grupo de alimentos.

La Vitamina C ayuda a absorber el hierro por lo tanto mejorará la biodisponibilidad del hierro con¬tenido en alimentos de origen vegetal. No aparece en alimentos de origen animal.

Calcio
El Calcio es un mineral imprescindible para muchísimas funciones orgánicas: es vital para el desarrollo y correcto funcionamiento de la musculatura, el corazón y los nervios, la coagulación sanguínea y las actividades enzimáticas.

Los niños en pleno crecimiento necesitan mucho calcio para tener unos huesos y dientes fuertes. Lo mismo sucede durante la gestación: el acelerado crecimiento fetal requiere de importantes cantidades de calcio.

Hierro
En casi todas las frutas, verduras, cereales integrales y productos de origen animal se encuentran cantidades pequeñas de hierro, sin embargo la embarazada y su bebé requieren cantidades importantes de éste mineral, por lo que se recomienda consumir alimentos muy ricos en hierro, tales como: hígado y otras vísceras, sardinas, vegetales de hoja como, berros, espinacas y granos (habichuelas, rojas, negras, blanca, Guandules arvejas, lentejas).

En vista que a veces resulta difícil consumir todo el hierro que la embarazada y su niño requieren a través de la dieta, a partir del segundo trimestre de gestación probablemente su médico-obstetra recomendará suplementos de hierro, que será preferible ingerir entre las comidas con un jugo de frutas.

Ácido fólico
La nutrición del ácido fólico influye en el riesgo de que la descendencia sufra alguna malformación congénita. En este sentido, está muy estudiada la relación entre aporte insuficiente de folato en las semanas previas y posteriores a la concepción y el aumento de riesgo de tener bebés con defectos del tubo neural (Neural Tube Defects-NTD) y otras malformaciones congénitas.

Teniendo en cuenta que las malformaciones se producen durante el primer mes de la gestación, cuando la mayor parte de las mujeres ignoran que están embarazadas y que un elevado porcentaje de embarazos son no planificados.

¿Qué son los defectos del tubo neural?
El tubo neural es la estructura embrionaria que al desarrollarse se convierte en el cerebro y la médula espinal del futuro bebé. Esta estructura, que se origina como una capa plana de células, por lo general se pliega para formar un tubo antes del día 29 de gestación. Cuando el tubo neural no se cierra completamente, el bebé padece un defecto del tubo neural.

Sal
El exceso de sal no es saludable para ninguna persona y menos aún para la embarazada, pero no se deberá eliminar de la dieta ya que cierta cantidad es necesaria para el mantenimiento de un nivel adecuado de líquidos. Para consumir una cantidad adecuada de sal, se recomienda utilizarla única-mente en la mesa y no mientras se preparan los alimentos. Restrinja su uso, sin eliminarla.

Líquidos
La mayor parte del cuerpo humano está compuesto por agua y la embarazada deberá beber líquidos por dos.

Durante el embarazo aumenta la cantidad de líquido corporal y, por otra parte, el cuerpo del bebé tiene muy alto contenido de agua, por lo que la mujer deberá aumentar también su ingesta de líquidos. La producción de leche materna también depende directamente del estado de hidratación de la madre y la composición de esa leche materna variará según el consumo de líquidos durante el período de amamantamiento.

Beber unos 8 vasos de agua por día permitirá la correcta hidratación cutánea, evitar el estreñimiento, eliminar las toxinas del cuerpo, disminuir los riesgos de una infección de las vías urinarias y producir una adecuada cantidad de leche materna, capaz de suplir los requerimientos de su bebé.

Las necesidades de líquidos se pueden cubrir no solamente con agua. Otros líquidos como la leche, jugos de frutas o vegetales y sopas pueden cumplir perfectamente con estos requisitos.

Alimentación en el embarazo

La alimentación durante el embarazo constituye un factor de vital importancia para la correcta formación y crecimiento del bebé.

Durante el embarazo, el organismo de la mujer experimenta cambios que le afectan física y psíquicamente, por lo tanto su esfuerzo biológico es mayor. La alimentación, debe reunir las sustancias nutritivas que requieren, tanto la madre como el niño por nacer.

El embarazo es óptimo cuando la madre ya alcanzó la madurez biológica. Una mujer madura desde el punto de vista biológico es aquella en la que transcurrieron como mínimo cinco años desde la menarquia Esto tiene más impacto en la evolución del embarazo que la edad cronológica.

La alimentación durante el embarazo constituye un factor de vital importancia para la correcta formación y crecimiento del bebé.

Numerosos estudios demuestran la relación existente entre la alimentación materna durante la gestación, y la salud y crecimiento de su niño. Especial relación existe entre la dieta materna y el desarrollo neurológico, por ejemplo: se conoce que una alimentación deficiente en ácido fólico puede ocasionar defectos en la médula espinal.

Además, está demostrado que la alimentación también se relaciona con el curso del embarazo, por ejemplo: una alimentación inadecuada puede ocasionar complicaciones como anemia y/o preclampsia durante el embarazo y muchos de los desagradables síntomas que se pueden sufrir durante la gestación tales como fatiga, estreñimiento o calambres, pudieran minimizarse con una dieta adecuada.

La correcta alimentación también contribuye a evitar un trabajo de parto prematuro, al equilibrio emocional y a la recuperación corporal después de dar a luz.

Menús y aportes nutricionales para embarazadas, Cuadro 2

Lunes
Martes
Miércoles     
Jueves          
Viernes
Sábado
Domingo
Desayuno
1 taza de maicena con leche
1 unidad de fruta
1 unidad de huevo
1 unidad de plátano maduro
4 onza de queso
1 vaso de jugo
2 rebanada de pan, 4 onza jamón
j
frito
1 vaso de leche
1 taza Harina de Maíz Con leche
Pan
Jamón y queso
1 vaso de
jugo de Leche
3 unidad guineo verde 42 onza
jamón
1 vaso de
jugo natural
1 taza de 8 onza avena con leche
1 fruta
Merienda
1 vaso de gelatina
1 vaso de leche
1 paquete de galleta conmermelada
1 vaso de leche
1 unidad naranja
1 vaso de leche
1 unidad naranja
Almuerzo
6 onza de pollo guisado
1 taza de moro de guandules 1 taza de ensalada verde
1 fruta de temporada
6 onza carne de res
1 taza de arroz blanco Arvejas guisada
1 taza de ensalada hervida
1 taza de locrio de sardina ‘A de
habichuela roja guisada
1 taza de ensalada (tomate y pepino)
6 onza pollo frito
1 taza arroz blanco Habichuela negras
1 taza ensalada
verde
(tomate,
lechuga,
1 taza de arroz blanco
1/2 taza de lentejas guisada 6 onza de pollo
1 taza de ensalada hervida
6 onza de salchicha 1 taza de moro de
habichuela negra
1 taza de ensalada (remolacha y
tomate)
epino)
6 onza de pollo frito 1 taza de arroz con maíz
1 taza ensalada verde
(tomate, lechuga, pepino)
Merienda
1 vaso de leche
1 taza de
7 onza majarete
1 vaso de leche
7 onza de gelatina
1 vaso de leche
1 paquete de galleta
7 onza de
jugo natural
1 vaso de leche
Cena
4 onza Queso blanco
1 unidad Plátano maduro
1 vaso de Jugo natural
1 unidad de huevo
revuelto con cebolla y ajíes 3 guineo verde blanca
1 vaso de leche
4 onza de salami
1 libra yautía blanca
1 vaso de
jugo fruta
1 unidad Salchicha
con tomate y cebolla
1 libra de yuca
1 vaso de
jugo de fruta
4 onza Queso 1 libra de Ñame
1 vaso jugo
de fruta natural
1 unidad huevo
revuelto con vegetales mangú de plátano
1 taza de leche
4 onza Jamón frito
1 taza de puré de papa 1 vaso de
jugo de fruta
Aportes nutricionales y calorías por día
Kcal.
2387.26
2,384.26
2,209.46
2,252.1
2,249.9
2,258.90
2,239
Proteína g
97
97
83
95
95
96
95
Grasas g
66
66
61.3
61
61
62.1
62
Carbohidratos g
357
357
331.4
331.4
330
336
336

Menús y aportes nutricionales para embarazadas, Cuadro 1

Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Desayuno
3 unidades guineo verde
4 onza de salami
1 taza de
leche
1 taza maicena 1 unidad naranja
1 vaso de 8 onza Leche con chocolate 1 unidad Pan
3 onza queso
3 onza jamón 1/2 taza de leche
6 onza auyama
3 onza Queso 1 unidad
Pan 1 taza
de leche con chocolate
1 unidad de salchicha
1 unidad de mangú de plátano
1 unidad de huevo hervido 1 taza
Harina de negrito con leche
Merienda
1 vaso de leche
1 vaso de leche
1 vaso de
jugo de fruta natural
1 Pegaso de lechosa
1 vaso de yogur
1 vaso de leche
1 vaso de
jugo de fruta natural
Almuerzo
1 taza de moro de guandules 6 onza de
pollo guisado
1 taza de ensalada verde
1 taza de arroz blanco Arvejas guisada
6 onza carne de res
1 taza de ensalada hervida
1 taza de locrio de sardina
½ de habichuela roja guisada
1 taza ensalada (tomate y pepino)
1 taza arroz blanco
6 onza piezapollo frito Habichuela negras
1 taza ensalada verde
(tomate, lechuga, pepino)
1 taza de arroz blanco
½ taza de lentejas guisada 6 onza de pollo
1 taza de ensalada hervida
1 taza de moro de habichuela negra
6 onza de salchicha 1/2 taza de ensalada
(remolacha y tomate)
Arroz con maíz
6 onza de pollo frito 1 taza ensalada verde
(tomate, lechuga, pepino)
Merienda
Galleta con
mermelada
7 onza de gelatina
1 paquete de galleta
1 vaso de leche
1 vaso de leche
1 vaso de 7 onza jugo
paquete de
1 unidad naranja
1
galleta con mermelada
1 vaso de
leche
Cena
1 unidad Revoltillo de huevo con vegetales
1½ unidad Plátanos verdes (mangú)
1 taza papa blanca
3 onza
Salami guisado
1 vaso de leche
1 taza Papas
,
3 onza Jamón
8 onza Jugo
1 taza yautía blanca
3 onza Queso 8 onza Jugo
1 unidad Guineos verdes
2 cucharada Sardina
8 onza Jugo
5 onza
coditos con tuna
1 taza de
v
vegetales hervido
8 onza Jugo
2 unidad Pan
2 unidad Salchicha
8 onza Jugo
Aportes nutricionales y calorías por día
Kcal.
2,384.26
2,384.26
2,252.93
2,230.2
2,252.15
2,384.26
2,258.45
Proteína g
97
97
95
95
95
97
97
Grasas g
66
66
63
62
63
66
66
Carbohidratos g
357.1
357
338
335
338
357.3
357